Chi14 - Mortier et pilon
Fonction
Matériel utilisé pour broyer des matières qu’on veut réduire en poudre ou en pâte par trituration.
Description
Le mortier est le récipient creux en porcelaine. Le pilon est également en porcelaine, son extrémité est arrondie et son manche est muni d’une sorte de manche en bois.
La porcelaine, matériau dur et non-absorbant, a le mérite de ne pas s’imprégner de la substance pilée.
Histoire (tirée de Wikipédia)
Le mortier est connu depuis la préhistoire, développé lors du passage d’une économie de chasseurs-cueilleurs à celle d’agriculteurs. Il a été utilisé par les apothicaires et les préparateurs depuis l’antiquité pour triturer les produits de la pharmacopée. Son utilisation persiste dans les sociétés traditionnelles pour des préparations culinaires.